肥肠粉是四川省众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。吃肥肠粉的标配是一碗粉，加一个节子，然后一个肉锅盔。姜胖子肥肠粉店虽然店面十分简陋，普普通通，带着些许市井味道，但是每天人声鼎沸，人头攒动。有趣的是这里的粉是现做的，而且几乎成了一场表演。师傅打着赤膊，拿着底部有很多小洞的瓢，放进揉好的粉团，用手拍打下锅就成了粉丝，粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永。汤有浓浓的肥肠香气，节子也干净~又麻又辣，店中还有锅盔售卖，干香酥脆，不太油腻，把它泡在肥肠粉里绝赞。
肥肠粉
肉锅盔
肉锅盔的煎制
水泡粉丝
干净厨房
名优小吃肥肠粉
